納豆

世界中でヘルシー食と注目される、日本食の代表格・納豆はやっぱりすごかった!!
　納豆の原料となる大豆には、良質のたんぱく質と、食物繊維、カルシウムやビタミン、イソフラボンなども含んだ総合栄養食だ。これを蒸して発酵させたものが納豆となるわけだが、制ガン作用や強壮効果があるという酵素・ナットウキナーゼのほか、血管をキレイにするリノール酸も含まれる。さらに、納豆には大豆そのものの栄養素が取り入れられるだけでなく、動脈硬化を抑えるといわれるビタミンB群や、骨を強くするビタミンＫも入っている。ちなみに、納豆のネバネバ質は、アミノ酸の一種でありうまみ成分でもあるグルタミン酸で、胃壁を守ったり、腸管の老廃物の排出を促したりという効果もある。

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